鳳梨糖醋裡脊

鳳梨糖醋裡脊是一道菜品，主料為豬裡脊肉、鳳梨。

基本介紹

• 菜名：鳳梨糖醋裡脊
• 難度：普通
• 主料：豬裡脊肉、鳳梨
• 輔料：蛋、澱粉

原料

輔料：蛋、澱粉

做法

1.將豬裡脊肉切成一厘米的條狀，加入一粒打散的雞蛋，雞精，少許料酒，鹽，胡椒粉，醃製十分鐘。
2.趁醃製的時間來準備糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。攪拌均勻備用。
3.醃製好的裡脊加入澱粉拌勻。
4.鳳梨切成小塊，我用的是罐頭的鳳梨噢。
5.鍋熱下油燒至八成熱，下入肉條，炸至發白撈出。
6.油鍋再次升溫至八成熱，再次放入肉條，復炸至金黃色撈出，這部很關鍵噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
7.鍋內留少許底油，燒熱倒入糖醋汁，加入鳳梨塊，燒至冒泡，加入裡脊肉，如果覺得不夠粘稠，可以兌點水澱粉噢，翻炒均勻就可以出鍋啦，很下飯的一道菜噢！