鳳梨杏仁凍

鳳梨杏仁凍，鳳梨味甜品食品，以鳳梨和甜杏仁為主要食材。具有潤肺止渴，養胃生津的功效。

基本介紹

• 中文名：鳳梨杏仁凍
• 主要食材：鳳梨罐頭，甜杏仁，白糖，凍粉
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 是否添加防腐：否
• 適用人群：老少皆宜

材料：

鳳梨罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。

做法：

1.將杏仁用開水稍泡後，撈出去皮剁碎，磨成漿，過濾去渣；

2.鳳梨切成小片狀；

3.凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化後取出，過濾去渣；

4.將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然後放入杏仁精，攪勻後盛入碗內，晾涼後裝入冰櫃冷凍；

5.原鍋洗淨放火上，加入適量清水、白糖，煮沸後裝入盆中，晾涼放入冰櫃冷凍，然後取出待用；

6.將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入鳳梨片即成。

食療功效：

本食具有潤肺止渴，養胃生津的功效。適用於肺虛燥咳，胃燥津傷；口乾口渴，暑熱煩渴，大便燥結及慢性氣管炎、咽炎等病症。無病者食之，有滋補強壯之功。