鳳梨包皮

基本介紹

• 中文名：鳳梨包皮
• 主要食材：黃油，豬油

用料

材料	用量
黃油	20g
豬油	30g
細糖	40g
粗糖	40g
全蛋	15g
溴粉	1.5g
低筋麵粉	100g
泡打粉	1.5g

做法

1. 準備好材料。
2. 除低粉和泡打粉外的所有材料快速打發至順滑，然後加入低粉和泡打粉，慢速攪拌至均勻。
3. 保鮮袋封好，放置一天后使用。
4. 麵團至擴展階段後，松馳15分鐘，分割、滾圓、造型，醒發至2.5倍大。
5. 蓋上鳳梨皮，輕輕掃蛋液；用小刀小心劃上鳳梨紋。
6. 烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。熄火後焗5分鐘。