鳳凰醉酒

鳳凰醉酒是一道美味的名菜。雞似醉臥缸中，雞皮金黃油亮，酒香撲鼻，令人讒涎欲滴。

基本介紹

• 中文名：鳳凰醉酒
• 主料：河田雞、客家米酒娘

簡介

這道菜的主料是長汀的兩大特產－－河田雞和客家米酒娘。據《中國菜譜》記載：“河田雞起源於福建長汀縣河田鎮”。據傳說，中國古代唐朝開元年間，長汀的河田雞被選送到京城長安去參加鬥雞比賽，每次都獲勝，所以被列為鬥雞之雄。

特色

長汀米酒娘，素以民間精工釀製，純天然原料，含有20多種胺基酸，營養豐富。酒娘、雞是長汀食文化園地的兩朵奇葩。融雞酒於一體烹製菜餚，深為來賓青睞。