基本介紹
- 中文學名：鰍魚
- 拉丁學名：Oriental weatherfish
- 別稱：泥鰍
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭亞綱
- 目：鯉形目
- 亞目：鯉亞目
- 科：鰍科
- 亞科：花鰍亞科
- 屬：泥鰍屬
- 分布區域：天然淡水水域
- 功效：暖中益氣，醒酒，解消渴
形態特徵,生活習性,生物成分,主要功效,食用注意,主要產地,養殖方法,
形態特徵
鰍魚，又稱泥鰍，體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小，口小，下位馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。
生活習性
鰍魚喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10~30℃，最適水溫為25~27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20~30cm深處越冬。鰍魚不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，鰍魚也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有“氣候魚”之稱。冬季寒冷，水體乾涸，鰍魚便鑽入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。由於鰍魚忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶里，全長4~5厘米的鰍魚幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。鰍魚多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。
生物成分
經測定，每100克可食鰍魚肉含熱能98千卡，水分70.9克，蛋白質17.9克，脂肪2克，碳水化合物1.7克及維生素A、B1、B2、E，視黃醇當量，尼克酸、硫胺素，還含有多種氨基及微量元素鈣、鉀、磷、鈉、硒、銅、鎂、鐵、錳等成分。此外，鰍魚還含有西河洛克蛋白質，此蛋白質對強精有顯著效果。因此中醫一般認為，鰍魚味甘性平，有暖中益氣、祛濕邪之功效。鰍魚補而味清，諸病不忌，是肝病、糖尿病、泌尿系統的食療上品。
主要功效
鰍魚有效降低轉氨酶，故對防治肝炎有效，可用於治療傳染性肝炎等疾病，能使肝炎患者乏力、厭食油膩、噁心等症狀消失，肝脾腫大消退，肝功能恢復正常，療效明顯優於一般保肝藥。特別是對急性肝炎患者療效更為顯著，可以促使黃疸迅速消退，轉氨酶下降，對慢性肝炎的肝功能恢復同樣有較好的改善作用。
食用注意
鰍魚為含鉀量高的食物，因此服用螺內酯、氨苯喋啶及補鉀藥等可使血鉀升高的藥物時，不宜食用本品，以免引起高鉀血症。
主要產地
泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。其中我國主產於除西部高原外，其他各地均有分布；花鰍主產于吉林、遼寧、河北、內蒙古、江蘇、福建等地；大鱗泥鰍主產於我國長江中下游、渠江及其附屬湖泊、水體之中。
養殖方法
苗種培育以土池為好, 面積以30~100平方米為宜, 池深40~60厘米。池中開挖魚溜, 以利其棲息和避暑防寒。池埂池底夯實, 進、排水口設攔魚網。池底鋪墊15~20厘米淤泥層, 池中投放浮萍, 覆蓋面積約占總面積的1/4。鰍苗下池前10天, 每100平方米水面用生石灰20~30千克帶水清塘消毒。消毒後畝 (667平方米) 施300~400千克腐熟的人畜糞作基肥培水, 池水加至30厘米。待水色變綠, 透明度在15~20厘米時, 即可投放鰍苗。
鰍苗出膜第2天便開口進食, 飼養3~5天, 體長7毫米左右, 卵黃囊消失, 依靠外源性營養, 能自由平泳, 此時可下池進入苗種培育階段。鰍苗的放養密度以每畝800~1 000尾為宜, 有微流水條件的可適當增加。同池中要放養孵化規格一致的鰍苗, 以確保苗種均衡生長和提高成活率。
按苗種培育方法進行清塘消毒, 池水深保持30~50厘米, 並施入豬糞等有機肥培育水質, 用量為每100平方米水面20~30千克。待藥性消失、池水轉肥後, 即可投放鰍種。3~4厘米的鰍种放養密度為50~60尾/平方米, 有流水條件的可適當增加。
在這個時期可投餵人工配合飼料, 一般每天上下午各餵1次, 日投飼量為泥鰍體重的5%~10%。投飼應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。水溫15℃以上時, 泥鰍食慾逐漸增強, 20~30℃是攝食的適溫範圍, 25~27℃食慾特別旺盛, 超過30℃或低於15℃以及雷雨天可不投飼。此外, 還應根據水質、肥度進行合理施肥。池水透明度控制在15~20厘米, 水色以黃綠色為好。當水溫達30℃時要經常更換池水, 並增加水深。當泥鰍常游到水面浮頭“吞氣”時, 表明水中缺氧, 應停止施肥, 注入新水。冬季要增加池水深度, 並可在池角施入牛糞、豬糞等廄肥, 以提高水溫, 確保泥鰍安全越冬。
