鯽魚筍湯

鯽魚筍湯是一道鹹鮮味的美食，製作材料有鯽魚、蘑菇(鮮蘑)、竹筍、黃酒等。

基本介紹

• 中文名：鯽魚筍湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 功效：健脾開胃

製作材料

主料：鯽魚250克

輔料：蘑菇(鮮蘑)25克,竹筍25克

調料：黃酒20克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味素1克,植物油25克。

特色

湯味鮮美，營養豐富。

製作步驟

1. 把鯽魚宰殺去鱗、去內臟，洗淨，用黃酒、鹽醃漬10分；

2. 竹筍、蘑菇分別洗淨切片；

3. 油鍋上火燒熱爆香薑片，下筍片、蘑菇片，加適量水，開鍋後放入鯽魚；

4. 加鹽、味素調味，燜煮30分鐘，撒上蔥花。

小帖士

食物相剋：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。