鯊魚骨湯

鯊魚骨湯是一個以乾鯊魚骨為主要材料的菜品，可加入瘦肉/排骨、薑片等配料，口味鹹鮮，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：鯊魚骨湯
• 主要食材：乾鯊魚骨，，烏雞，熟金華火腿，瑤柱
• 輔料：姜蔥海參
• 調料：鹽、胡椒粉

做法：

（1）鯊魚骨先用適量清水浸發透後，和海參一同用姜兩片及蔥段出透水，洗淨，鯊魚骨切段，海參切件，待用。

（2）烏雞劏洗淨，斬大件和湯骨同飛水，沖淨，瀝乾；瑤柱沖淨，備用。

（3）將上項所有材料，同時放入湯煲內，並加入適量清水煲至滾，改用中小火，煲至材料酥月念及湯濃，加入調味料，即可趁熱供飲食用。

註：鯊魚骨近一二年備受推崇，被認為有保健養生甚至防癌作用。