鮮魷芹菜，肉質鮮嫩，海鮮味濃郁。
基本介紹
- 中文名：鮮魷芹菜
- 分類：家庭菜
- 口味：肉質鮮嫩，海鮮味濃郁
- 主要食材：鮮魷2隻，芹菜1棵
材料,製作,菜品特點,
相關詞條
- 鮮魷芹菜
鮮魷芹菜，肉質鮮嫩，海鮮味濃郁。材料鮮魷2隻,芹菜1棵,紅椒一隻,蔥,姜,蒜,雞粉,鹽,糖.製作1.紅椒,芹菜,蔥切段,姜切片,蒜壓碎,鮮魷介花備用.2.熱油鍋,下姜,蒜爆香,下鮮魷炒成捲筒狀,下鹽,糖,雞精盛起.3.鍋...
- 鮮魷炒芹菜
鮮魷炒芹菜是以鮮魷魚與芹菜為核心食材的家常菜品，具有口感鮮嫩、氣味清香的特點。該菜品製作時需對芹菜進行挑絲切段並焯水處理以保持色澤，鮮魷採用雙斜刀交叉切花刀法後焯水定型。烹飪過程中遵循先炒鮮魷再下芹菜的順序，最終通過生粉勾芡完成調味。2018年發布的菜譜數據顯示典型製作流程耗時約15分鐘，特別提示血壓...
- 芹菜魷魚
芹菜魷魚（別名芹菜炒魷魚）是魯菜經典菜品，以魷魚和芹菜為主料，搭配荷蘭豆等輔料，採用猛火快炒工藝製成。其製作需提前用薑汁、鹽、油醃製魷魚並焯水，後與蔬菜快速翻炒，成菜口感鮮嫩爽脆，突出食材原味。該菜品主料魷魚含蛋白質、牛磺酸及DHA，可輔助調節膽固醇並促進神經系統健康；芹菜富含膳食纖維與酸性降壓成分，...
- 芹菜炒魷魚
芹菜炒魷魚是一道以魷魚為主料、芹菜為配菜的經典中式熱菜，屬海鮮類家常菜。該菜品常見做法包括魷魚切花刀後焯水，搭配芹菜段快炒，成品以鮮香脆嫩為特色。廣東地區傳統選用日曬鹹香的南澳島宅魷（魷魚乾）與芹菜組合，寓意“勤奮有餘”。材料與做法 美食做法一 用料：魷魚1隻(也可用墨魚)、芹菜、胡蘿蔔少許、蒜頭...
- 魷魚炒芹菜
魷魚炒芹菜是以新鮮或乾制魷魚與芹菜為主要食材製作的家常海鮮小炒。菜品製作包含魷魚預處理（切花/泡發）、芹菜切段、分階段翻炒等工序，核心工藝強調火候控制與調味平衡。成菜具有鹹鮮爽口、脆嫩兼具的特點，兼具芹菜低蛋白膳食與魷魚祛風除濕的營養價值。食材處理 鮮魷魚需去除內臟、軟骨及表皮黑膜，採用切花刀或切...
- 芹菜魷魚絲
芹菜魷魚絲是以魷魚為主料、芹菜為配菜的家常小炒，具有脆嫩鮮鹹、清淡爽口的特點。該菜品採用爆炒工藝，通過嚴格控制焯水時間和火候保持魷魚絲的嫩滑口感，輔以生薑、大蒜等調料去除腥味並提升鮮味。食材搭配注重營養均衡，魷魚富含優質蛋白和必需胺基酸，芹菜則提供膳食纖維，適宜人群廣泛。製作過程強調操作便捷性，常見於...
- 芹菜炒鮮魷
芹菜炒鮮魷 芹菜炒鮮魷是以芹菜、魷為主料的菜品。用料 做法
- 水煮鮮魷
水煮鮮魷是一道以鮮魷魚為主料的川味家常菜，英文名為「Fresh Squid in Hot Chili Oil」。該菜品以鮮辣為特色，核心食材包括鮮魷魚、青蒜苗、芹菜、豆瓣醬、菜油、精鹽、味素，搭配綠豆芽、蔥姜蒜等輔料製成。製作時先將魷魚改花刀焯水成型，與煸炒至熟的蔬菜墊底；另起鍋炒香豆瓣醬後加鮮湯，下魷魚卷調味並勾...
- 魷魚芹菜餡餃子
魷魚芹菜餡餃子是一道以魷魚、芹菜、豬肉為主料的傳統麵食，口味清淡，營養均衡。其製作需將魷魚處理，芹菜焯水切末，與豬肉糜、蔥薑末及麻油、胡椒粉等調味料攪拌成餡。麵團經和面、擀皮後包入餡料，最終通過蒸製15分鐘完成烹飪。該菜品通過海鮮與蔬菜的搭配，突出食材本味，兼具鮮香與爽脆口感，適合家常食用。原料 ...
- 香芹爆炒鮮魷
香芹爆炒鮮魷 香芹爆炒鮮魷是以鮮魷魚、香芹菜為主料的菜品。用料 做法
- 魷魚須炒芹菜
1、魷魚頭兩個 2、芹菜一小把 3、胡蘿蔔半根 做法 1、魷魚頭洗淨後順魷魚須切開後再切成小段 2、芹菜擇葉洗淨後切成小段 3、胡蘿蔔切絲 4、鍋熱後加少許油，油熱至6成下魷魚須炒至八成熟 5、加芹菜段和胡蘿蔔絲一起翻炒 6、出香味後加鹽調味即可 小貼士 1、魷魚鬚鬚煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。2、魷魚須性質寒涼，脾胃...
- 爆炒鮮魷
爆炒鮮魷 爆炒鮮魷是一道菜品，製作原料主要有鮮魷魚、芹菜、胡蘿蔔等。做法 1、將芹菜洗淨切段。2、胡蘿蔔洗淨切絲。3、鮮魷魚洗淨切絲。4、將魷魚絲、香芹段、胡蘿蔔絲分別在沸水裡焯一下。5、炒鍋倒油燒熱，翻炒魷魚後，下入三絲加鹽、雞粉、辣椒油快速翻炒幾下即可出鍋。
- 香芹炒鮮魷
香芹炒鮮魷 香芹炒鮮魷是以魷魚、香芹為主料的菜品。做法 1.將魷魚切好氽水，就不走油了，在家不必那么油膩。2.起油鍋，爆香姜蒜，將氽過水的魷魚爆香，盛器待用，然後下芹菜炒。3.芹菜段斷青後，再將魷魚，辣椒等下鍋拌炒一會兒，溜點水，下鹽、生抽、雞精調味 ...
- 芹菜炒魷魚頭
芹菜炒魷魚頭是一道以魷魚頭、芹菜為主料的家常炒菜，輔以紅辣椒及蒜片，調味使用蚝油、料酒、醬油、鹽和雞精。該菜品屬於初級難度快手菜。製作時需將魷魚頭洗淨切段，芹菜切段，配菜切絲備用。通過快炒鎖住食材鮮味，成品鹹鮮適口。菜譜強調可根據個人口味調整配料比例及調味細節，體現家常菜的靈活性與便捷性。做法 ...
- 芹菜魷魚卷
該菜品以魷魚卷造型為特色，通過雙斜切刀法使魷魚受熱後自然捲曲成花形，搭配斜切芹菜段提升咀嚼層次。製作時需精準控制焯水時間（約30秒）以保持魷魚脆嫩，並通過爆炒工藝融合芹菜的清香與辣椒的辛香。成菜兼具彈嫩與鮮脆，常見於家庭餐桌或小型宴席。豆果美食平台收錄的菜譜顯示，其變種包含紅椒、西芹等搭配版本。做...
- 鮮魷粥
鮮魷粥是一道家常菜，主料是鮮魷。食材明細 鮮魷 1個 大米 1.5杯 芹菜 適量 蔥 適量 鹽 適量 味素 適量 椒鹽粉 適量 醬油 適量 做法 鮮魷一個洗淨。在魷魚身上切十字刀花後切成條狀。大米1.5杯洗淨。大米和魷魚均加入電壓力鍋內膽中，加六格水，插電，調節在“煮粥”檔。壓好後，等待減壓至大氣壓，...
- 香芹炒魷魚
香芹炒魷魚是一道菜餚，主料是魷魚和芹菜。食材明細 芹菜大蒜 魷魚 姜 鹽 生抽 料酒 胡椒粉 雞精 做法 1將芹菜、蒜切好待用。2魷魚刨開洗淨。3花刀切好後切塊。4將切好的魷魚焯水，待其自然捲起來就行了。5裝盤備用。6起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚爆炒。7加入芹菜、蒜一起炒熟。8芹菜、蒜斷青後加鹽、生抽...
- 油泡鮮魷魚
油泡鮮魷魚是以鮮魷魚為主料的粵式菜餚，通過'清洗切花→調底味→油炸定型→爆香配料→勾芡翻炒'五步完成烹飪。製作時需掌握中火油炸使魷魚捲起的火候控制技巧，搭配魚露、蒜粒、芹菜粒等輔料形成獨特風味。成品具有爽脆鮮甜的口感特徵，醬汁調配強調魚露與生粉水的比例把控。該菜品曾於2024年在美食節目《我愛返...
- 芹菜炒雙魷
芹菜炒雙魷是一道菜品，製作材料有芹菜、透抽、泡發魷魚、蒜末、辣椒絲、薑末等。芹菜炒雙魷 【材 料】芹菜 400公克 透抽 300公克 泡發魷魚 300公克 蒜末 10公克 辣椒絲 10公克 薑末 5公克 【調 味 料】米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 烏醋 少許 鮮美露 少許 糖 少許 【製作方法】1.透抽...
- 魷魚炒甜椒
芹菜去葉洗淨後，切成小段，裝盤中。5 起油鍋，加入油。待油熱後，倒入甜椒翻炒。6 接著倒入胡蘿蔔，翻炒。7 甜椒開始慢慢變色時倒入芹菜段，翻炒。8 接著倒入魷魚花捲，翻炒置甜椒斷生。9 加入適量的鹽/味素/雞精調料，翻炒幾下，起鍋。裝盤。小貼士 先在水裡放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十...
- 芹菜洋蔥炒魷魚
芹菜洋蔥炒魷魚是一道以魷魚、西芹為主料的家常菜品，常見於中式家庭及餐館選單。其製作以魷魚切花刀焯水後，與西芹段、洋蔥片快速翻炒而成，保留食材爽脆口感。菜品突出食材本味，魷魚鮮嫩與西芹清香相融，輔以洋蔥提香，整體風味清爽鮮香。烹飪過程簡便快捷，適合日常餐桌，主料搭配與調味方式均體現中式小炒注重原味的...
- 中芹炒魷魚
中芹炒魷魚是一道菜品，以魷魚、芹菜、薑絲、鹽、黑胡椒粉等為主要原料製成。做法 魷魚清理乾淨後切圈，芹菜洗淨去葉然後切寸段。燒一鍋開水，加少許鹽，將魷魚放入川2分鐘，撈出濾水。炒鍋燒熱入油1湯匙，放入薑絲炒香，放入芹菜翻炒1分鐘。加入魷魚、適量鹽、少許胡椒粉和少許料酒，大火翻炒2-3分鐘即可出...
- 芹菜魷魚餡餃子
芹菜魷魚餡餃子是一道美食，主要製作材料有豬肉、魷魚等。原料：魷魚、豬肉、芹菜、麵粉、調料、麵粉 1.魷魚洗淨剝皮，小部分打成魷魚漿 2.其餘切成小塊後剁成餡心 3.芹菜燙好剁細 4.蔥姜切末，豬肉剁成肉糜備用 5.把所有餡心倒一起，加鹽、胡椒粉、味素、麻油、蔥姜一起攪拌均勻 6.和面揪成劑子 7.擀皮...
- 雙魷炒芹菜
雙魷炒芹菜，製作原料主要有芹菜等。材料 芹菜 400公克 透抽 300公克 泡發魷魚 300公克 蒜末 10公克 辣椒絲 10公克 薑末 5公克 調料 米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 烏醋 少許 鮮美露 少許 糖 少許 方法 1.透抽去除內臟洗淨切片，表面切花刀；泡發魷魚洗淨切片，表面切花刀；芹菜洗淨切段，備用。...
- 魷魚翅炒時蔬
烹飪時熱油煸香姜蒜末，快速翻炒魷魚翅與蔬菜，調入料酒、黑胡椒碎調味即可成菜。菜品通過急火快炒保持食材脆嫩口感，魷魚富含蛋白質、胺基酸、牛磺酸等營養成分，具有抑制膽固醇、抗病毒等功效。整道菜品注重本味呈現，是海鮮蔬菜搭配的典型代表。食材 主料 魷魚翅，芹菜，紅肉椒 配料 適量油、適量鹽、適量大蒜、...
- 蔥爆魷魚
地域變體 川式變體：添加豆瓣醬與花椒，突出麻辣風味 沿海風味：使用豆瓣醬與孜然粉，增加鹹鮮層次 北方改良版：搭配芹菜與黃豆醬，強化膳食纖維攝入 注意事項 魷魚外膜需徹底清除，殘留會導致口感發韌 心血管疾病患者建議慎食 爆炒時需全程保持大火，油溫不足易導致出水影響質地 脾胃虛寒者食用時可佐以薑片平衡寒性 ...
- 芹菜腐竹乾魷
爆炒魷魚熱鍋冷油下姜蒜片爆香，放入處理好的魷魚快速翻炒至捲曲定型。加入醬油10毫升、白糖5克、甜辣醬15克調味，翻炒均勻後盛出備用。素菜炒制另起油鍋先放入芹菜段和紅椒片翻炒至半熟，加入泡發好的腐竹繼續翻炒。此階段保持中火，利用腐竹的吸水性避免粘鍋，直至腐竹完全吸收油脂並發亮。混合調味將預炒的...
- 芹菜肉絲魷魚卷
5、炒鍋放入素油，油熱後下肉絲撥散，再放入芹菜，煸炒幾下，倒入盤中；6、炒鍋放入花生油，油熱後，下魷魚片，下入魷魚片捲起時，倒入芹菜，肉絲，稍加翻炒後，倒入對好的芡汁，微開即裝盤。美食特色 魷魚卷如荔枝，白綠相配，味道鮮香。營養價值 芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒...
- 歐芹
歐芹所含黃酮有抗炎和抗氧化活性，肉豆蔻醚和芹菜腦有利尿活性，揮髮油可減緩胃痙攣和胃腸脹氣，還是子宮興奮藥，果實(種子)比葉具有更強的利尿作用。歐芹的新鮮葉是很好的天然維生素和礦物質營養補供體。種子(果實)可治療痛風、風濕病和關節炎。歐芹亦可刺激關節發炎處加速排出廢物。在草藥醫學中，根的使用比種子(...
