蔥爆魷魚

蔥爆魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蔥爆魷魚
• 主要食材：魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調味料：鹽、醋

所需食材

1. 魷魚2條

2. 香菜數支

3. 蔥

4. 姜

5. 蒜

調味料

1. 鹽、醋1小匙

2. 麻油2小匙

3. 高湯2大匙

4. 太白粉2小匙

5. 酒2大匙

製作方法

1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出

2. 蔥、姜切絲，蒜頭切片

3. 起油鍋，略炸魷魚後，將油瀝乾，油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜

4. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡，再加入魷魚

5. 待湯汁略滾後即可

食用須知

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。