鮮香菇煮豆腐

鮮香菇煮豆腐，製作原料主要有香菇等。

基本介紹

• 中文名：鮮香菇煮豆腐
• 主要原料：香菇（鮮）300克,豆腐(北)300克
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮
• 特色：鮮香，軟嫩，爽口

菜品信息

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

鮮香菇煮豆腐的製作材料：

主料：香菇（鮮）300克,豆腐(北)300克

調料：姜5克,鹽7克,白醬油25克,醬油7克,香油1克,胡椒粉1克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)20克,色拉油75克

菜品特色

鮮香菇煮豆腐的特色：

鮮香，軟嫩，爽口。

製作步驟

1.鮮香菇洗淨，去蒂切開；水煮開，放精鹽5克，下豆腐煮3分鐘，撈起瀝淨水，切厚片。

2.鍋架火上，加油30克，下姜和香菇煎香鏟起；鍋內再加油45克，放豆腐煎黃，加白醬油、紅醬油、香油、胡椒粉、白糖、精鹽2克和清湯250毫升煮開，再煮5分鐘，下鮮香菇再煮5分鐘，下鮮香菇再煮片刻，勾芡即成。