鮮蝦蛋餃湯

鮮蝦蛋餃湯是一道以鮮蝦、蛋餃為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦蛋餃湯
• 分類：私家菜
• 主要食材：鮮蝦，雞蛋，小油菜
• 輔料：鹽

原料

鮮蝦5隻、雞蛋2隻、小油菜2小顆、鹽適量。

做法

1、準備好材料；將新鮮的蝦沖洗乾淨，焯水；2、將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼（外殼可以留下煮湯用），小油菜洗淨；

3、炒鍋里加入少量油，將雞蛋打勻後，舀一勺，攤在炒鍋中；

4、在雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，一點點鹽；然後把雞蛋對摺成，可在封口處加少量蛋液，也可以不加；

5、反面略煎一下，盛出備用；

6、鍋內加入水（也可以是高湯）和蝦殼，燒開後加入適量鹽，小油菜和蛋餃，煮沸後即可食用。