鮮蝦白菜燉豆腐是一道美食，主料有大白菜、豆腐。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦白菜燉豆腐
- 主料：大白菜、豆腐
- 特點：製作簡單
- 輔料：食用油
難度：配菜(中級) | 時間：30-45分鐘 |
主料 | |
大白菜 | 豆腐一塊 |
鮮蝦六隻 | |
輔料 | |
蔥姜蒜末 | 鹽 |
味素少許 | 香油少許 |
做法步驟
1. 買回來的豆腐用 清水沖一下，然後切小塊。
2. 鍋內放水燒開，水開後放一小勺鹽，然後放入豆腐，煮五分鐘，煮完以後將豆腐撈出控淨水分（將豆腐提前在水裡煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎，這個方法是以前的那個很勢力的老闆娘教我的）。
3. 鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然後再脊背上開一刀，備用；白菜洗淨切成菱形塊。
4. 鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味，然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。
5. 放入白菜炒至菜葉發蔫，然後放入足量的清水，水開後放入豆腐。
6. 蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右。最後加鹽，味素，香油調味即可。
