鮮蝦燜雞

鮮蝦燜雞是一道以雞、鮮蝦、冬瓜等為主要食材製作的美食，口感潤滑，清爽。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦燜雞
• 屬性：菜品
• 口感：潤滑，清爽
• 主料：光雞半隻，鮮蝦200克，冬瓜100克

材料

光雞半隻，鮮蝦200克，冬瓜100克，蔥段15克，薑片15克，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。

鮮蝦燜雞

做法

光雞洗淨斬件，以鹽、糖、米酒醃製，開平底鍋煎香至上色備用；冬瓜去皮切片，飛水備用；鮮蝦處理好洗淨備用；開鍋下油，爆香薑片和蔥段，再放入鮮蝦大火翻炒片刻，濺少許米酒，放入雞件和冬瓜，下少許雞湯和生抽、蚝油，調味後收汁至材料熟透即成。

營養

蝦的營養價值極高，大量的蛋白質和礦物質元素使其具備補腎助陽抗衰老的食效。