鮮蛤鳳翅湯

鮮蛤鳳翅湯是以文蛤、雞翅為主料的湯類菜品，主要配料包括薑絲、米酒、食鹽及味素。標準配比為文蛤半斤、雞翅3隻，搭配水5杯及薑絲1兩，調味料使用鹽1茶匙、米酒1湯匙、味素1/4茶匙。製作時將雞翅剁成2-3段，文蛤需浸鹽水2-3小時吐沙。食材與薑絲同燉至雞翅稍爛後加入文蛤及調味料，煮至蛤殼張開即成，推薦使用電飯鍋燉煮提升風味。該湯品每份含熱量235卡、蛋白質41克、脂肪6克、糖類2克，文蛤含有脂肪、碳水化合物及多種維生素。

基本介紹

• 中文名：鮮蛤鳳翅湯
• 分類：湯類
• 主要食材：文蛤，雞翅
• 佐料：米酒、鹽

原料

文蛤250克，雞翅3隻，薑絲、米酒、鹽各適量。

做法

①雞翅洗淨，剁成段；文蛤浸入鹽水中，待其吐盡泥沙後撈出。

②鍋內加水600毫升，放入薑絲和雞翅用中火燉至雞翅稍爛，隨後放入文蛤及米酒、鹽調味，煮至文蛤殼張開即可。

營養功效

文蛤肉營養豐富，含豐富的脂肪、碳水化合物、多種維生素和無機鹽類，是營養佳品。