鮮肉炒口蘑

用料

材料	用量
口蘑	300克
鹽醃臘肉	50克
蔥，蒜	適量
青椒	適量（主要用來搭配顏色）
鹽	適量

做法

1. 因為菇類不容易洗，習慣把菇類用鹽水泡一會在洗乾淨。鹽水浸泡口蘑的同時把配菜切好
2. 口蘑洗好後對半切開
3. 炒鍋倒入食用油燒熱，下蔥花蒜片炒香後倒入臘肉翻炒片刻（時間不要太長，不然肉要炒幹了），下入口蘑翻炒，口蘑會出水，正好防止臘肉太乾，如果口蘑出水不多可以加適量清水，翻炒一會後，加入青椒（加早了青椒蔫了變色就不好看了），湯汁收的差不多時，可以放入一點點鹽（因為臘肉很鹹的），繼續翻炒，等口蘑微微上色湯汁快收乾時就可以出盤了，鹹香鮮美的口蘑就炒好啦～