基本介紹
- 中文名：鮮美魚
- 主要食材：孜孜魚，粉皮
- 分類：家常菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
孜孜魚 | 500克 |
粉皮 | 2張 |
黃酒 | 1勺 |
蔥姜蒜 | 適量 |
八角 | 1個 |
陳醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
清水 | 2杯 |
做法
1. 孜孜魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外，去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮，取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入孜孜魚，兩面微煎 |
2. 調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開 |
3. 加入粉皮煮到粉皮軟爛，加鹽調味即可 |
鮮美魚
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