鮮美白灼蝦

1：鍋入少油，加入蒜和薑片稍煎香。

2：在鍋中加入半鍋水，加入其它a料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳後，下入鍋中煮製。

3：大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色後關火。

4：蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細粒。

5：鍋入b料的油燒七八分熱，油要冒點菸。

6：淋入調料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他b料。將蝦肉剝好蘸食吃。

基本介紹

• 中文名：鮮美白灼蝦
• 蝦：500克
• 小蔥：2根
• 姜：3克

材料

蝦500克、蒜3-4瓣、小蔥2根、大蔥1段、姜3克。

【調味料】

a料：植物油1小勺、料酒2大勺、鹽少量、

b料：植物油1大勺、鮮味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻醬隨意。

提示

煮蝦的時候加入一些蔥姜和料酒，並微煎一下蔥姜，可以很好的去腥，也可以入點初味。

蝦不易久煮，否則肉質就老了，一分鐘左右即可。

一定要用熱油淋蔥和蒜，這樣味道才有層次感，蘸著吃才香。

調味碗汁可以按照自己的喜好去配製，沒有醬油用好點的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鳥兒覺得沖鼻，吃不慣，呵呵!