鮮甜豆蝦仁
素火腿100克 蝦仁300克 甜豆仁200克 蛋白4個 薑末3克
基本介紹
- 中文名：鮮甜豆蝦仁
- 主要原料：素火腿100克 蝦仁300克 甜豆仁200克 蛋白4個 薑末3克
- 是否含防腐劑：否
- 作法一：先將甜豆莢剝出豆仁後泡水備用
調味料,作法二,作法三,作法四,
調味料
白醋1匙 紹興酒1匙 鹽1小匙 太白粉1大匙
作法二
再將素火腿切小丁，入鍋炸香定型後瀝出
作法三
將蝦仁用水沖約1小時，等到含水量足夠時，瀝出並擦乾水份，用力拍打後剁成漿狀，放入容器中，加入鹽攪勻甩打後，加入太白粉拌勻，下鍋前再和蛋白拌勻，以100度的油溫，將蝦漿入鍋滑開，之後瀝出備用
作法四
以余油爆香薑末，加入甜豆仁、水、鹽和素火腿炒勻後，略微芶芡，加入蝦仁拌炒均勻，包入生菜中一同食用就完成這一道鮮甜豆蝦仁了
