鮮奶燕麥葡萄乾湯種麵包是一道麵包類美食，以燕麥片、高筋麵粉等為原料，以黃油、糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮮奶燕麥葡萄乾湯種麵包
- 類型：美食
- 隸屬：麵包類
- 原料：燕麥片、高筋麵粉、牛奶
名稱,原料,特色,操作,
名稱
原料
麵團：高筋麵粉210克、細砂糖20克、鹽1/4小匙、鮮奶110克、酵母3克、黃油20克、葡萄乾50克。
裝飾：即食燕麥片適量。
特色
健康又養生的粗糧早餐。
操作
1、牛奶倒入鍋中，加入高筋麵粉。
2、我用的是果蔬燕麥，也可以用全燕麥。
3、加入即食燕麥片拌勻。
4、小火邊煮邊攪拌成團，冷卻後，放入保鮮袋入冰櫃冷藏1小時左右。
5、麵粉的所有原料混合揉成團，再加入黃油揉至擴展階段。
6、揉好的麵條做基礎發酵，約90分鐘或者根據室溫適當延長發酵時間。發酵好的麵團排氣揉成團靜置15分鐘。
7、揉好的麵團擀長20x20cm左右的見方面片。撒上葡萄乾，用擀麵杖適當擀一下，讓葡萄乾與麵皮貼的更緊密。
8、從一邊捲起，捲成卷，收口處捏緊。
9、將卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
10、切口朝上，適當壓癟。放到溫暖的地方進行二次發酵。約60分鐘。
11、發酵好的生胚，表面撒上麥片。放入預熱好的烤箱，中層195度30分鐘。
12、烤制的過程中，表面的葡萄乾比較容易糊掉，如果上色滿意了，請蓋上蓋子或者覆蓋一張錫紙即可。
