鮮人參烏雞湯是一道由烏雞、鮮人參、桂圓等做成的美食。 原料,配料,做法, 原料烏雞、鮮人參(西洋參更好)、紅棗、枸杞子、桂圓配料薑片、黃酒少許、鹽、白鬍椒粉適量做法1、將烏雞切成塊狀,洗一下,綽水後撈起備用(綽水時點少許料酒去惺);2、將所有原料放入燉盅里,再加入紹興酒及熱水,封上保鮮膜,放入鍋中蒸3時,最後調味即可;3、煮也可,最好選用沙鍋,把放好料的鍋放到火上燒開,開了後就關小火,煲四個小時,關火即可。