鮭魚丸配續隨子汁
主要材料：煙鮭魚8片，
黑魚子醬1茶匙，法式麵包2片。
調味料:
醬汁料：
酸乳酪4茶匙，洋蔥碎2茶匙，續隨子茸1茶匙，大葉芫荽茸少許；
鮭魚丸形狀、顏色誘人，煙燻、甜、成和酸的味道共冶一爐，是佐酒的佳品。
製法：
(1)將
醬汁料洋蔥碎、續隨子茸和芫荽茸拌勻，加入
酸乳酪拌勻．待用：
(2)將兩片煙鮭魚．平放在保鮮紙上，放上醬汁料。
(3)將保鮮紙及煙鮭魚捲起成球狀，定型後移去保鮮紙。
(4)法式麵包片放入焗爐，焗至香脆。
(5)將煙鮭魚放在麵包片上．以
黑魚子醬點綴，即可享用。
心得：
選購時記著要買肉色新鮮、柔軟油潤帶光澤的煙鮭魚，才是上品：
美酒搭配：
來自Pendes產區的“Albet I Noya Brut”卡瓦氣泡酒，是
海鮮搭配不二之選。
