鮓肉

鮓肉是一道菜品，主料是帶皮五花肉、蒸肉粉（重慶產的）、芋頭（可以多放幾個，家裡只有一個了），輔料是生抽、姜、花椒麵、酒釀、木姜子油（可以不用）、郫縣豆瓣。

基本介紹

• 菜名：鮓肉
• 難度：普通

做法

1.把五花肉切成薄片，姜切絲或切成末。把輔料逐一放進並拌勻。
2.醃半個小時，芋頭去皮切成小塊和醃肉拌勻，最後放入蒸肉粉拌勻。
3.蒸鍋鋪上濕的墊布，把肉倒進，並鋪平，別用勺子壓。冷水上鍋，蒸三十五分鐘出鍋。
4.這應是一盤黔菜，是在媽媽指導下做好的。