鮑魚汁尤魚須香菜

基本介紹

• 中文名：鮑魚汁尤魚須香菜
• 主要食材：尤魚，香菜
• 分類：冷盤

用料

材料

尤魚

香菜

瓶裝鮑魚汁

蔥

姜

鹽

味素

糖

做法

1. 焯尤魚這是最關鍵的一步：將尤魚須洗淨後，鍋中放寬水，讓水大開後，加料酒，關火，立即放入尤魚，見尤魚捲起，撈出即可。焯水後摘去尤魚須外表的皮。注意：不過涼水
2. 準備好鮑魚汁、蔥花、姜米及香菜段
3. 鍋中放少許油，爆香蔥姜後，關小火，放入鮑魚汁、鹽、糖後，立即放入香菜及尤魚須，炒勻即可關火，放味素。千萬不能過火，否則尤魚須就老了