鮑汁蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

基本介紹

• 中文名：鮑汁蘆筍
• 主要原料：蘆筍
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

主料

200g蘆筍

配料

2大勺瓶裝鮑魚汁

1大勺澱粉

適量白糖

適量鹽

適量雞精

營養分析

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

製作步驟

1 挑選鮮嫩的蘆筍一把，切去底部老根，洗淨

2 鍋中加水燒開，放1湯匙鹽、1湯匙調和油，放入蘆筍焯燙兩分鐘，撈起過涼水、瀝乾水份；

3 鍋燒熱放油，下入蒜末煸香，倒入蘆筍翻炒，加入少許鹽、白糖、雞精翻炒幾下出鍋

4 在砧板上整理整齊，切成三段，按原形裝在盤中；鍋里放一勺水、2湯匙鮑魚汁一起熬煮沸騰後，用水澱粉勾芡汁，淋在燒好的蘆筍上即成。