魷鱈魚丸菠菜羹

、蔥、姜、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

基本介紹

• 中文名：魷鱈魚丸菠菜羹
• 主要食材：小鱈魚
• 分類：家常菜
• 輔料：鱈魚去皮，把肉片下來

原料

小鱈魚一條、魷魚一條

做法

1、魷魚身洗淨，去皮，魷魚須子留著備用；

2、鱈魚去皮，把肉片下來；

3、將魷魚和鱈魚肉剁碎；

4、剁得差不多了，在肉泥里加入蔥和薑片再繼續剁，待兩種魚肉、蔥和姜都剁得粉碎了，將肉泥放入碗中；

5、魷魚須子切成小塊；

6、在魚肉泥中加入兩大勺澱粉、一點鹽、一點胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上這些東西不能全倒入後再攪拌，要每放入一樣調味品就攪拌一會兒，這樣做魚泥容易上勁，待會兒多丸子的時候不容易散；

7、把剛才切碎的魷魚須倒入調好味的魚泥中。繼續順著一個方向攪拌，直至各種調味品充分融合，魚肉泥上勁為止；

8、鍋中做水，氽丸子；

9、菠菜洗淨用水炒熟後放到攪拌機中打碎，打碎的同時在裡面放一點蔥。將菠菜汁倒入鍋中做開，開鍋後調入水澱粉，使之黏稠，調入鹽，到點香油就可以了，把丸子放幾個在菠菜羹里