魷魚大白

魷魚大白是以鮮魷魚、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：魷魚大白
• 主要食材：鮮魷魚，豆腐

用料

材料	用量
鮮魷魚	若干
豆腐	適量
胡蘿蔔	適量
玉米粒	適量
小蔥	適量
蚝油	-
醬油	-
食用油	-
鹽	-
雞精	-
紅辣椒	適量

做法

1. 新鮮的魷魚，越新鮮越好，去掉頭部和內臟清洗乾淨，這個魷魚扒掉表皮後實在是太晶瑩剔透了忍不住叫它“大白”。注意魷魚一定要有一個完整的身體不要開膛破肚喔！魷魚須洗淨備用
2. 玉米粒洗淨備用。胡蘿蔔洗淨切碎備用。剛才切下的魷魚須切碎備用。蔥洗淨切蔥花備用
3. 將豆腐剁碎放入大碗，倒入胡蘿蔔碎玉米粒和碎魷魚須。拌入少量蚝油，醬油，雞精。攪拌均勻，靜置一會兒，倒出碗底的水
4. 把餡料滿實的灌入魷魚。可用牙籤或線封口，製成魷魚腸。多餘餡料不要緊一會兒另有用
5. 大火燒開水，灌好的魷魚腸擺盤，入鍋蒸15分鐘左右。蒸久了會影響魷魚口感的，注意火候喔！我下面還做了個燉菜，一舉兩得
9. 收工！