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- 魚香雞塊
魚香雞塊是一道以雞胸脯肉、冬筍為主要食材製作的美食,使用工藝為翻炒。材 料主料:雞胸脯肉,冬筍,黑木耳,青紅椒配料:蔥姜蒜末,剁椒,泡野山椒,鹽,生抽,醋,糖,鹽,水澱粉做 法1.冬筍,黑木耳青紅椒切絲備用。2.雞胸脯肉...
- 魚香熘雞塊
魚香熘雞塊是一道由雞肉、雞蛋等食材製成的美食。材料 主料:雞肉 400克 輔料:雞蛋 65克 澱粉(豌豆) 35克 調料:大蔥 20克 姜 20克 豆瓣辣醬 20克 醬油 10克 醋 10克 白醬油 10克 鹽 1克 黃酒 5克 味素 1克 植物油 75克...
- 魚香煎雞腿
煎過的雞腿吃起來很香,再裹上一些濃郁的魚香汁,味道令人回味。做法一 原料:雞大腿1隻約450克、綠尖椒1隻、紅尖椒1隻、蔥50克、蒜15克(約3瓣)、姜15克、泡紅辣椒25克、鹽適量、白糖1湯匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、生抽1...
- 魚香
魚香熘雞塊的製作要訣 該品有過油炸過程,需備植物油約1000克。【食物相剋】雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 魚香萵筍絲 【香萵筍絲的製作材料】主料:萵筍400克 調料:...
- 魚香仔雞
魚香仔雞是一種老少皆宜的美食,主料是嫩仔雞。原料 主料 嫩仔雞 輔料 郫縣豆瓣醬、料酒、蔥、泡紅椒、濕澱粉、生抽、白糖、米醋、姜、蒜、味素、花椒八角、色拉油 做法 小貼士 1.魚香口味,麻辣鮮鹹香甜微酸。注意:雞皮的熱量過高少...
- 蜀香雞
從菜名來看,蜀香雞是地道川菜,但從菜式來看,應該是新式川菜,是魚香肉絲改良版,味道接近魚香味,但麻和辣方面又強烈一些,是我喜歡的味道,無辣不歡人的最愛。菜品介紹 製作食材 配料 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 青辣椒適量...
- 雞塊茄子煲
(2)熱油6大匙,將雞塊炸至金黃色,撈出瀝乾,再放入茄子酥炸片刻,撈出瀝乾。(3)熱油1大匙,爆香蔥,姜及大蒜,放入雞腿,茄子和B料炒勻,盛入煲中,以小火燜煮10分鐘,加入C料調勻,撕上蔥末即可。特點: 魚香味最適宜...
- 唐塘重慶江湖菜
辣子雞,香辣可口,適合吃辣的人——把雞肉切成小塊,放入醬油、料酒、味素、鹽、薑片、花椒醃一段時間,醃好之後稍微炸一下盛出,下蔥姜、麻辣醬爆香,然後下炸好的雞肉塊翻炒,直至雞塊均勻地沾上醬,再將乾辣椒和花椒下鍋,...
- 家庭四季美味快餐(1990年出版的書籍)
3.宮保雞丁 椒麻雞塊 芹黃拌豆絲 魚香雞什件 清炒筍片 海米筍片湯 主食:米飯 花捲 4.川冬菜燒鯉魚 草菇小白菜 糖醋黃豆芽 魚香肉 片 紅油鳳尾 筍尖豆芽湯 主食:饅頭 5.辣子筍雞 草菇燒蘭片 糖醋鮮蠶豆 麻辣口條 紅油泡菜 ...
- 芋頭燒雞
1、雞和芋頭洗淨,切塊。2、蒜瓣切開,姜切片,蔥切末,乾辣椒切段。3、鍋內油燒至5成熱,倒入豆瓣醬,快炒乾時一起放入薑片、蒜、八角、山柰、乾辣椒和花椒,炒出香味後倒入雞塊。4、雞塊炒至變色後,淋少許醬油上色。然後加入...