魚香茄子蓋飯

魚香茄子蓋飯是一道美食，材料：茄子100公克，蔥1根，蒜頭2粒，豬絞肉20公克，白飯1碗，辣豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙。

基本介紹

• 中文名：魚香茄子蓋飯
• 主要原料：茄子，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪方法：煸炒

做法

1. 茄子洗淨，切段。
   
2. 上面切格線。
   
3. 拍上乾澱粉。
   
4. 鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。
   
5. 另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。
   
6. 將五花肉煸炒至油逼出。
   
7. 放入蔥碎，煸炒。
   
8. 倒入紅油豆瓣醬，煸炒。
   
9. 放入炸過的茄子花。
   
10. 倒入魚香汁，煸炒。
    
11. 至湯汁粘稠，出鍋即可。
    米飯盛碗，倒扣入盤內，澆上魚香茄子即可。