魚香肉卷是一道菜品。 基本介紹 中文名：魚香肉卷分類：葷菜口味：香主要食材：五花肉配料：腐竹 烹飪食材,烹飪工藝, 烹飪食材主料：五花肉250克.配料：腐竹50克（浸泡2小時）、胡羅卜80克、芹菜80克、水發香菇100克、水發海帶絲50克調料：生薑10克、蔥10克、蒜10克（切碎末）、剁椒一湯勺、少許酒、醬油、鹽、雞精、十三香粉、澱粉烹飪工藝1、五花肉切長條片、用酒、醬油、鹽、十三香粉、澱粉、調和入味;2、腐竹、胡羅卜、芹菜、香菇、切條、在切段比肉片稍長;3、用開水焯一下;4、腐竹、胡羅卜、芹菜、香菇、放在肉片上;5、把肉片捲起用海帶絲把肉卷打個結;6、鍋加入適量水把肉卷放入鍋內燉10分鐘撈起、湯備用;7、把鍋洗淨上火加入少許油、蔥、姜、蒜、剁椒煸出香味;8、把湯回鍋加點雞精、水澱粉勾芡淋在肉卷上即可。
