魚香拌麵是一道菜品，主要原料有面150公克，絞肉80公克，薑末10公克，蔥花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣醬1茶匙，醬油1/2茶匙，烏醋1/2茶匙，糖1大匙。
基本介紹
- 中文名：魚香拌麵
- 材料：面150公克，絞肉80公克
- 輔料：烏醋1/2茶匙，糖1大匙
- 做法：倒入沙拉油燒熱
做法
1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以？火炒黃，再放入絞肉炒至肉色變白，加入辣豆瓣醬略炒，加水及所有調味料煮至湯汁收乾即為醬料。
2.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將麵條放入後轉小火，煮約3分鐘至面熟軟後，撈起瀝乾放入碗中備用。
3.將作法1的醬料倒入作法2的碗中，加上蔥花拌勻即可食用。
