魚香年糕條

魚香年糕條是一道由水磨年糕條、木耳、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：魚香年糕條
• 難度：普通

原料

水磨年糕條、木耳、胡蘿蔔、青椒、郫縣豆瓣醬、白糖、米醋、生抽、澱粉、鹽、蔥 蒜

做法

1.超市買來的水磨年糕條切成兩厘米長的段，蔥蒜都切沫。胡蘿蔔青椒切片，木耳洗乾淨焯熟撈出晾涼。
2.調一個碗汁。碗裡放入兩湯匙米醋，一勺生抽，一勺白糖，3克鹽，調勻。再用一個碗調一點水澱粉，最後溝欠用。
3.炒鍋加熱，放底油，把蔥蒜沫炒香，到一勺郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。下入年糕翻炒，這時倒入調好的碗汁，翻炒均勻。加入小半碗清水，燒開，放入木耳和胡蘿蔔片，待年糕變軟，放入青椒，大火翻炒。
4.湯汁收濃，鍋中倒入水澱粉溝欠。淋兩滴香油，出鍋。裝盤後可撒上一點香蔥沫喔。