魚頭紫菜蛋花湯

簡介

這是一道很家常的湯，快手，美味，營養也充分，蛋白質，鐵質，鈣質等，一樣也不落下，全家大小都適合飲用！

加入幾塊排骨或者瘦肉，或者簡單的魚頭湯更為鮮美，因為不同的蛋白質的結合，除了增強營養成分之外，還可以產生“鮮味”，所以不管做什麼湯，我們都可以按這個“點”去操作，味道一定不會差的喔！

魚頭200g排骨80g紫菜5g雞蛋50g

油適量鹽適量姜適量蔥花適量香菜適量枸杞子適量香油適量胡椒粉適量

1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟

2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。

3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。

4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。

1.魚頭處理乾淨魚腮等，瀝乾水，切薑片備用；

2.鍋中熱油，下薑片，魚頭，排骨等一同煎香；

3.煎香一面翻另一面也煎香；

4.然後加入適量開水，大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯；

5.再加入紫菜煮軟；

6.這時候準備雞蛋一個，打散，加入油，鹽，蔥花等攪打均勻；備用；

7.先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味；

8.再倒入蛋液，轉小火；

9.撒上香菜，滴上香菜即可！最後也可加入枸杞子一起，也可以食用時再添加作為點綴！

1、做魚湯最好先煎一下魚，加水加開水，這樣湯很容易就做成奶白色的了，因為我的加了紫色，所以不明顯；

2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！