魚頭燉粉條

基本介紹

• 中文名：魚頭燉粉條
• 主要食材：魚頭，乾冬粉
• 分類：燉

用料

材料	用量
魚頭	一隻
乾冬粉	100g
蔥姜
乾辣椒	2個
蒜頭	3瓣
老抽	1勺
生抽	2勺
料酒	1勺
鹽	適量
糖	適量
郫縣豆瓣醬	1勺

做法

1. 乾冬粉泡發，蔥姜切片，乾辣椒切碎，蒜頭切片

2. 炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃

3. 去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香

4. 放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱

5. 燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘

6. 加冬粉燉熟，加鹽，糖調味

7. 出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎