魚茸炒蒜苗

魚茸炒蒜苗是一道簡單的家常菜，所用材料為鮁魚肉250克、肥肉50克、青蒜苗150克、小紅椒2個、蔥、姜各10克。

基本介紹

• 中文名：魚茸炒蒜苗
• 主料：鮁魚肉250克、肥肉50克
• 配料：青蒜苗150克、小紅椒2個等
• 製作難度：一般
• 步驟：7步

烹飪食材

主料：鮁魚肉250克、肥肉50克

配料：青蒜苗150克、小紅椒2個、蔥、姜各10克調料：少許十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、一個雞蛋清

烹飪工藝

1、把鮁魚肉和肥肉，分別剁成肉茸；

2、加入所有調料和魚茸、肉茸一起調勻；

3、在加入適量澱粉和少許清水順著一個方向攪上勁，裝在模具袋；　4、鍋加入適量涼水，把魚茸順著袋子的小口往下擠出麵條狀；

魚茸炒蒜苗的做做法

5、在把火打開慢慢燒開煮熟；

6、青蒜苗洗淨，魚茸條和蒜苗切成段；

7、鍋加入適量花生油，依次放入青蒜苗、魚茸段用大火快速翻炒片刻，加少許生抽出鍋前適量加點水澱粉勾薄芡即可。