魚翅餛飩

魚翅餛飩是一種食物，製作原料有魚翅、冬瓜、菜心等。

基本介紹

• 中文名：魚翅餛飩
• 主要食材：魚翅
• 輔料：冬瓜
• 調料：鹽等 

原料

魚翅150克，冬瓜1000克，菜心10棵，竹笙50克，雞粉、鹽、味素、上湯各適量

做法

1、將冬瓜去皮後切薄片，拍粉，製成餛飩皮。

2、魚翅用上湯煨製成餡心，釀入冬瓜皮內做成餛飩。

3、菜心、竹笙飛水備用。

4、將餛飩下鍋煮熟，與菜心、竹笙一起放入盛器中，添入雞湯即成。

特點

魚翅綿糯柔滑，冬瓜晶瑩剔透，菜心清鮮，湯汁清澈。