魚糜青菜湯

魚糜青菜湯是一道由魚糜、青菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：魚糜青菜湯
• 主要原料：黃花魚200克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥薑絲少許

魚糜青菜湯

原料

黃花魚200克、小白菜100克、蛋清1個、油2茶匙、澱粉2茶匙、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油數滴、蔥薑絲少許

做法

1.黃花魚離骨去皮去刺，用流動的清水洗乾淨。

2.瀝乾水分後切成小丁。

3.在魚丁中加入蛋清、鹽、少量澱粉抓拌均勻。

4.大火燒熱炒鍋，倒入油待油五成熱時放入醃好的魚丁滑炒至熟。

5.做鍋清水，水開後放入小量的蔥薑絲。

6.將炒好的魚肉粒倒入鍋中。

7.取2茶匙的澱粉用少許清水溶開倒入湯中。

8.鍋開後放入青菜，再次煮沸後再加入適量的鹽和胡椒粉調味，關火後點上幾滴香油就可以享用了。

提示

1.如果覺得自己剔魚肉麻煩，買魚的時候讓賣魚的師傅幫忙。

2.魚米青菜羹里的青菜可以按時節選用，油菜、菠菜都是很好的選擇。