高貴友

高貴友（約1831—1916）小名狗子，武清縣楊村人，天津狗不理包子的創始人。高貴友的父母是貧苦農民，清朝道光年間攜全家逃荒到天津衛，靠撿破爛維持生活。高貴友 15歲時，到天津侯家后街的劉記蒸食鋪當學徒。名為學徒，實際是乾雜活。高貴友靠偷看偷聽，學到了一些做包子的手藝。劉記後來停業了，他就在侯家后街搭起一個小棚，自己做包子賣。高貴友為人老實，做的包子真材實料，人們愛吃。

基本介紹

• 中文名：高貴友
• 別名：狗子
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：直隸(今河北)武清(今天津市武清縣)人
• 出生日期：1841
• 逝世日期：1918
• 主要成就：天津狗不理包子的創始人

德聚號包子鋪

高貴友一個人連做帶賣，還要應聲，忙得喘不過氣來，就想了個法子，在攤頭擺個碗兒，顧客把銅錢放在碗裡遞過來，他就按錢給包子，一言不發。日子多了，附近的人就傳說著這樣一句話“狗子賣包子，一概不理。”這話傳來傳去，有人為了省口舌，乾脆就只說“狗不理”。高貴友的包子也就被叫做“狗不理包子”了。高貴友漸漸地有了積蓄，在棚子附近買下了一間小門臉，取名“德聚號包子鋪”，人們卻習慣地叫它“狗不理包子鋪”。

高貴友夫婦無子，便將本店夥計高金銘認為義子，由他繼承事業。 1918年高貴友與世長辭。1931年前後，狗不理包子的經營發展迅速，先後在南市、法租界、北大關等繁華之地開設了分店。1947年德聚號包子鋪由第三代傳人高煥文、高煥章繼承。他們不會經營，以致北大關和南市的兩個分店相繼倒閉。在遼寧路的分店維持至1953年也倒閉了。

天津包子鋪

1956年實行公私合營，天津市政府將德聚號包子鋪與另幾家頗有名氣的包子鋪聯合在一起，成立了國營天津包子鋪。為了恢復傳統品牌，後來又在鋪名上冠以“狗不理”字樣。“文革“中有人誤以為“狗不理”三字是對不買該種包子的人的污辱，因此這一著名品牌名稱又被迫取消。到了改革開放後，“狗不理”的名稱才得以恢復。現在已組成狗不理包子飲食集團公司。這個集團公司擁有一個核心層企業，六個緊密層企業和五十餘家鬆散企業，並在國外設有分店和聯營的速凍包子加工廠。