高茶黃素的定義茶黃素（Theaflavins）是紅茶中溶於乙酯呈橙色的物質，是茶葉發酵的產物。
基本介紹
- 中文名：高茶黃素
- 外文名：Rich Theaflavins RTFS
- 簡介：紅茶中溶於乙酯呈橙色的物質
- 基本信息：多酚羥基具茶駢酚酮結構的物質
基本信息,相互關係,發展前景,藥理作用,
基本信息
高茶黃素在生物化學上，茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結構的物質。經過臨床試驗，驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用，被譽為茶葉中“軟黃金”。除此結構的化合物外，還有另外三個結構與之相近的化合物，分別為：茶黃素-3-沒食子酸酯（TF-3-G）；茶黃素-3'-沒食子酸酯（TF-3-G）；茶黃素-3,3'-雙沒食子酸酯（TFDG）
相互關係
1） 茶黃素是賦予紅茶鮮爽度及湯色明亮度的重要品質成份，對紅茶的色、香、味及品質起著決定性作用，是紅茶湯色“亮”的主要成分，是滋味濃強度和鮮爽度的重要成分。茶黃素組成成分中，TF1（茶黃素）和TF2（茶黃素單沒食子酸酯）都與湯色審評給分之間呈高度正相關。
2） 茶黃素含量的紅茶受國際市場追捧,研究提高對提高我國紅茶的品質，促進紅茶出口有重要意義。
3） 茶黃素被譽為紅茶中的“軟黃金”，她的含量高低直接影響紅茶的品質和價格。
發展前景
5月15日，國家茶葉權威檢測部門--國家茶葉質量監督檢測中心正式宣布：高茶黃素紅茶新品在中國研發成功，並改寫了傳統茶葉生化教科書上的茶黃素總量記錄。
國家茶葉質量監督檢驗中心的檢驗結果表明：由深圳市留學人員創業項目--優八茶葉有限公司研發監製，分別由修水紅運茶葉有限公司和祁門紅運茶葉有限公司進行生產的高茶黃素紅茶新品，茶黃素總量都超過了茶葉生化教科書上的茶黃素總量在0.5%到2%之間的記錄，其中祁門紅運茶葉有限公司進行生產的高茶黃素紅茶新品茶黃素總量占2.3%（報告編號：2009W-287），修水紅運茶葉有限公司生產的高茶黃素紅茶新品茶黃素總量更高達2.6%（報告編號：2009W-285）。而修水地處江西紅色老區，為毛澤東領導的秋收起義所在地，是傳統的寧紅茶產區。
檢測報告
檢測報告茶黃素(Theaflavin)是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。茶黃素醫學開發、食品保健運用是世界前沿尖端高科技攻關課題。優八茶葉對紅茶萎凋、揉念等工藝進行了改進，顯著提高紅茶茶黃素的含量和品質。隨著高茶黃素含量的中國紅茶產品研發成功和茶葉新加工工藝的推廣，將徹底顛覆原先的中國紅茶不如印度、斯里蘭卡紅茶的錯誤認知，有利於整體提升中國紅茶的國際競爭力。
引領中國紅茶崛起
引領中國紅茶崛起藥理作用
茶黃素是茶葉中找到的具有確切藥理作用的化合物，有關的研究報告已在國際權威醫學雜誌JAMA上發表。其主要的藥理作用包含：
1）茶黃素抗腫瘤，抗突變，抑制病原菌，抗病毒，對心腦血管疾病等多方面疾病的預防及治療作用。
2）有助於健齒防齲，抑制血壓升高和血小板凝集，抗脂質過氧化和DNA損傷，預防衰老。
3）茶黃素調節血脂功能顯著，紐崔萊以提取紅茶中的茶黃素等茶多酚物質，製成紐崔萊茶族益脂膠囊，主推此方面功能。
