玉米高筋粉是利用先進的科學技術提取玉米中的精華，並採用現代生物工程技術對玉米的分子結構進行修飾和嫁接調整精製而成的新型健康食品。
基本介紹
- 中文名：高筋粉玉米煎餅
- 主要原料：玉米、高筋粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
材料,步驟,小貼士,
材料
玉米、高筋粉
步驟
1、將兩隻雞蛋破殼打入盆中，用筷子順著一個方向攪打。
2、加入鹽（喜甜者，可加入白糖）及清水，再順著一個方向攪打，打至成平時蒸水蛋狀即可。
3、倒入玉米高筋粉，還是順著一個方向攪拌，攪至盆中麵粉呈稀糊狀為止。
4、將麵糊放在一邊醒一下，大約10分鐘左右，再順著一個方向攪拌，使盆中的小麵粉團完全散開，融於水、雞蛋漿中為止。
5、爐起火，放煎鍋；倒入適量的植物油於鍋內抹勻。
6、倒入玉米高筋粉麵糊於鍋中．
7、將煎鍋左右轉動，使麵糊均勻地鋪在鍋里。
8、待煎餅底部硬實，用平鏟輕輕翻身，烙背面，烙熟即可上碟。
小貼士
1、製作煎餅，以視自己喜愛煎餅的厚薄度為準，喜歡薄餅且柔軟些的，可加清水多些，玉米高筋粉少些；喜歡煎餅韌實些、厚些的，就加玉米高筋粉多些，清水就少些，即玉米高筋粉麵糊濃稠些。
2、煎餅時，最好少放糖，少放鹽。以糖調味的話，必須用小火，切忌大火，這樣可以避免燒焦，也符合健康飲食。
