高油肉卷

高油肉卷是一道美食，由鹹鴨蛋、豬裡脊肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：高油肉卷
• 口味：鮮香
• 主要食材：鹹鴨蛋、豬裡脊肉
• 調料：醬油,白砂糖,冰糖

製作材料

主料：鹹鴨蛋400克,豬裡脊肉300克

調料：柱侯醬5克,五香粉2克,味素5克,醬油2克,白砂糖2克,冰糖2克,植物油100克

特色

鮮，香，味濃，軟糯。

製作方法

1.將裡脊肉批成厚薄均勻的大片，共10片，用醃料淹漬2小時。

2.肉片逐片鋪平，包上鹹蛋黃，卷緊，兩頭用竹籤固定，用繩子紮緊。放入六成熱油鍋炸熟，撈起。

3.鍋內加少許油，白糖，老抽，五香粉，燒至鹵濃，肉卷軟即成，冷卻後，切片上席即成。小帖士-食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。