高壓鍋東坡肉是指利用高壓鍋製作的東坡肉。
基本介紹
- 中文名：高壓鍋東坡肉
- 主要原料：五花肉
- 輔料：蒜、花雕酒、蔥、紅糖片、生抽、老抽、姜、茶葉
- 工藝：燜
菜譜信息
主料 | |
五花肉：500克 | |
輔料 | |
大蒜：4根 | 花雕酒,：300ml |
蔥：適量 | 紅糖片：3/4塊 |
生抽：2大勺 | 老抽：1大勺 |
姜（大概2指寬）：1塊 | 茶葉：適量 |
做法步驟
1. 五花肉洗乾淨，去除表面殘留的一些小毛毛之類的。然後取一深鍋燒一鍋水，並放入一小撮茶葉，將水煮開成淡茶水後，將肉放入煮5分鐘左右。關火，讓肉在茶湯里泡上一陣子，待稍涼後取出，再用涼水沖洗乾淨，切成大概3平方厘米左右的塊，待用。
2. 將大蒜，蔥洗淨，切成大概8cm長的段。姜切2cm左右厚底的片。紅糖片用刀剁成小粒，備用。
3. 取出電壓力鍋內膽，將大蒜，薑片鋪入鍋底，順便當鋪墊用。
4. 然後將切好的五花肉皮朝下鋪在姜蒜墊子上，再撒上蔥段。均勻的倒入紅糖粒，淋入兩大勺生抽，1大勺老抽，300ml的花雕酒。
5. 將調好料汁的五花肉連壓力鍋內膽一起放回鍋里，蓋上蓋子，接通電源，把定時器調到40分鐘。然後就可以愛幹嘛幹嘛去了，煮肉是鍋子的事啦。等聽到叮的一聲，回來開鍋上盤完成~
