高丹丹，西北民族大學生命科學與工程學院教授，所在部門：食品科學與工程教研室，辦公室：格物一號樓南樓337辦公室。
基本介紹
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人物經歷
學習經歷
2007.09—2010.07 南昌大學，中德聯合研究院食品科學與技術國家重點實驗室，獲工學博士學位，導師：曹郁生教授
2005.09—2007.07 南昌大學，中德聯合研究院食品科學與技術國家重點實驗室，碩士研究生，導師：曹郁生教授
2001.09—2005.07 河南農業大學，食品科學技術學院，獲工學學士學位
2014.01-2016.06 浙江工商大學食品學院，博士後；
工作經歷
2010.07-至今 西北民族大學生命科學與工程學院副教授；本科生教學：系統講授《化工原理》、《食品分析與感官評定》、《食品工程原理》、《糧油加工工藝學》、《工程原理》課程，研究生教學：系統講授《現代食品檢測技術》課程。
研究方向
1.生物活性肽製備技術
2.天然產物功能性成分提取
3.乳酸菌分子生物學技術
主要成就
發表論文及專著：
1、Gao D, ZhangF, Ma Z, et al. Isolation and identification of the angiotensin-I convertingenzyme (ACE) inhibitory peptides derived from cottonseed protein: optimizationof hydrolysis conditions[J]. International Journal of Food Properties, 2019,22(1): 1296-1309.
2、Gao D, Chang K, Ding G, et al.Genomic insights into a robust gamma-aminobutyric acid-producer Lactobacillusbrevis CD0817[J]. AMB Express, 2019, 9(1): 72.
3. 高丹丹. 生物活性肽原理與技術. 化學工業出版社，北京，2016年10月
4. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao.Antioxidant activity of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. Journal of the Science of Food and Agriculture (SCI). 90 (11),1855 -1860, 2010.
5. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao. ACEinhibitory activities of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. African Journal of Biotechnology (SCI), 9 (53), 8977-8983, 2010.
6. 高丹丹, 蘭家國, 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白製備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業科技, 2015, 36(15):229-233.
7. 高丹丹, 郭鵬輝, 祁高展,等. 回響面法最佳化薄荷全草總黃酮的提取工藝[J]. 食品工業科技, 2015, 36(2):299-303.
8. 高丹丹, 孫青青, 郭鵬輝,等. 發酵馬鈴薯蛋白製備抗氧化肽[J]. 食品工業科技, 2015, 36(7):159-162.
9. 高丹丹, 楊璐璐, 祁高展. 回響面法最佳化蕨麻多糖的提取工藝[J]. 天然產物研究與開發, 2015, 27(6):1099-1104.
10.高丹丹, 李海霞, 祁高展. 發酵馬鈴薯蛋白製備ACE抑制肽[J]. 食品科技, 2015(1):258-262.
11.高丹丹, 蘭家國, 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白製備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業科技, 2015, 36(15):229-233.
12.高丹丹, 祁高展, 郭鵬輝. 回響面法最佳化風味蛋白酶水解棉籽蛋白工藝[J]. 食品工業科技, 2014, 35(17):222-226.
13.高丹丹, 安文強, 陳紅. 回響面法最佳化蘭州百合多糖的提取工藝[J]. 食品工業科技, 2013, 34(5):226-229.
14.高丹丹, 徐紀平, 李貞子. 木瓜蛋白酶水解馬鈴薯蛋白水解條件的研究[J]. 食品工業科技, 2012, 33(8):267-271.
15. 高丹丹, 馬忠仁, 熱孜萬古力·賽買提,等. 馬鈴薯蛋白ACE抑制肽的Plastein反應修飾研究[J]. 食品與機械, 2018(2).
16．高丹丹，程浩，馬忠仁等. 泥鰍蛋白抗氧化肽的Plastein反應修飾研究[J]. 浙江農業學報, 2018，30(8),1312-1320
社會任職
擔任《食品與營養科學》編委；《食品工業科技》雜誌審稿專家；《現代食品科技雜誌》審稿專家；《食品質量安全與檢測學報》審稿專家；美泰科技（青島）股份有限公司技術研發外聘專家
科研成果
主持國家自然基金2項
主持甘肅省科技廳項目2項
主持蘭州市城關區科技局項目1項
主持西北民族大學中央高校項目5項
