骨湯排骨麵

骨湯排骨麵是由烏龍麵、小油菜、排骨等作為主要食材，香蔥、白開水等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煮的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：骨湯排骨麵
• 主要食材：烏龍麵200克、排骨湯適量
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：香蔥少許、白開水適量

所需食材

烏龍麵200克、排骨湯適量、小油菜2棵、排骨2-3塊、香蔥少許、白開水適量。

製作方法

1、家裡現有烏龍麵，雞蛋面也行，切面也可，但不建議用掛麵。

骨湯排骨麵

2、鍋中倒入清水，燒烤，下入麵條，煮好後撈出放入白開水中過一下水。

3、小油菜清洗乾淨，如果鍋夠大可以煮麵的時候放入油菜同煮。

4、把油菜撈出和麵條一起過一下白開水。

5、排骨湯加熱後過濾掉浮渣。

6、過濾好的排骨湯，把面放入到排骨湯中，碼上小油菜，擺上剩下的排骨，撒上香蔥即可。

友情提示

1、小油菜如果和麵條同煮，不要一開始煮麵的時候就放，而是在麵條已經要熟的時候再放，青菜很容易煮軟，燙一下即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。