驢油甩餅是一種食物，製作原料有清水，驢油，蔥花等。
基本介紹
- 中文名：驢油甩餅
- 主要食材：麵粉500克。
- 輔料：清水250克，驢油75克，
- 特點：味香利口。
主要食材,製作方法,特點,
主要食材
【主料】
麵粉500克。
【輔料】
清水250克，驢油75克，蔥花少許，椒鹽適量。
製作方法
1.把麵粉放盆內，加清水(夏季用冷水，冬季用溫水)和起，再放入少許水扎勻，用溫潔布蓋住稍餳。
2.麵團餳好後，揪成150克1個的小劑子，放到案子上擀開，抹上驢油(化開)，撒上蔥花、椒鹽疊起來，盤成圓形，再用擀杖擀成直徑約22厘米、厚2毫米的圓餅，要邊擀邊甩，放到熱鏊上(中火為宜)，在餅面上抹勻驢油，翻轉再抹一次，烙約1分鐘後，再翻轉烙半分鐘即成。
特點
味香利口。
[注] 甩餅是擀餅的一種特殊技法。此餅是潞城市傳統名吃，聞名上黨地區，深受民眾歡迎。
