馮克(波蘭-美國生物化學家)

馮克是一位醫生的兒子，曾在西歐的不同地方受教育，1904年在瑞士的伯爾尼大學獲得博士學位。他曾先後工作於巴黎、柏林和倫敦，1905年赴美國並於1920年入美國籍。 1923年他回波蘭去接受華沙國家衛生學研究院院長的職位，不過，在1939年第二次世界大戰爆發後，他便一直生活在美國。 1912年，馮克再次提出了以前霍普金斯曾提出過的概念：諸如腳氣病、壞血病、糙皮病和佝僂病等疾病是由於缺乏某些物質而引起的，這些物質在食物中需要有微小的含量。馮克給這些物質取了一個名稱，這個名稱的由來是這樣的：他對艾克曼的抗

腳氣病因子作了研究，結果表明這是一種胺，即這種物質的分子中含有一個胺基。馮克錯誤地推測所有類似的物質均是胺，因而把這些因子稱為vitamine(“生命-胺”)。若干年之後，才明白事實上不是所有這些因子均為胺，於是將最後一個字母“e”去掉，因而這個名詞就變成了“vitamin”（維生素）。同年，馮克從米糠中分離出煙酸，但發現煙酸並無抗腳氣病的作用，於是他就不再去注意煙酸了。後來，華伯和埃爾維耶姆在馮克研究成果的基礎上發現煙酸對糙皮膚有重要意義。