馬齒莧綠豆薏仁湯

馬齒莧綠豆薏仁湯是一道湯類菜品，以綠豆、薏仁等為原料，以冰糖等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧綠豆薏仁湯
• 主要食材：綠豆，薏仁
• 分類：湯
• 口味：清淡

原料

綠豆20克、薏仁20克、冰糖適量、馬齒莧。

製作方法

做法：

1、薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜；

2、薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛；

3、最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。

食材簡介

薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

馬齒莧又稱馬莧、馬齒菜、五行草、長命菜、酸莧、安樂菜。我國大部分地區野生。夏、秋季採收，洗淨用，或燙後曬乾備用。味甘、酸、性寒。能清熱解毒，利尿通淋，止血。

馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。