馬鈴薯麵條

馬鈴薯麵條是一道家常麵食，製作原料主要有新鮮馬鈴薯、小麥等。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯麵條
• 主要原料：新鮮馬鈴薯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

馬鈴薯全粉的製取

新鮮馬鈴薯→清洗→蒸煮→去皮→搗泥→乾燥→馬鈴薯全粉。

馬鈴薯麵條的製作

取馬鈴薯全粉5公斤，精製小麥粉20公斤混合均勻，加水攪拌成面絮（加水量控制在使面絮用手握時成團，鬆開後散開）。將拌好的面絮裝入塑膠袋中密封。20-30分鐘後，用電動壓面機按常規方法製作成麵條即可。

生產馬鈴薯麵條不僅其原料來源豐富，加工工藝簡單，而且馬鈴薯全粉的加入，彌補了麵條營養單一的缺陷，有利於人體內的營養平衡，滿足了人類的營養代謝，經常食用，有和胃、健脾、強身益腎的功效，可治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。馬鈴薯麵條清香適口，老少皆宜，是一種很好的日常保健食品，將具有廣闊的市場前景。