馬蹄千層糕是由馬蹄粉、紅糖、牛奶、椰汁、煉奶製作而成的美食小吃。
基本介紹
- 中文名：馬蹄千層糕
- 外文名：Horseshoe layer cake
- 主要原料：馬蹄粉，紅糖，牛奶，椰汁，煉奶
- 儲藏方法：常溫、冷藏最好
原料有：250克馬蹄粉、150克紅糖、150牛奶、400克椰汁、60克煉奶。
準備一個大碗，倒入300克的清水，150克的馬蹄粉一起攪拌均勻，攪拌均勻後用紗布過濾一遍。
準備一個奶鍋，倒入150克的紅糖、350克的清水，攪拌一下後，煮至融化。等糖完全融化後，關火。
倒入兩勺剛剛調好的粉漿，攪拌成糊狀就可以了。倒在剛剛調好的粉漿裡面攪拌均勻，放一邊備用。
另外準備一個大碗，倒入150克的純牛奶、400克的椰汁、60克煉奶、倒入100克的馬蹄粉，攪拌均勻，攪拌均勻後過濾一遍。
準備一個深的平底盤，在下面放兩勺黃漿，然後將平底盤放入蒸鍋中蒸製，蓋上鍋蓋蒸三分鐘左右。三分鐘以後打開鍋蓋，在面上澆上一層白漿，加之前攪拌一下（一定要澆均勻），蓋上鍋蓋，也是蒸三分鐘。
蒸好以後再加一層黃漿，蒸三分鐘。就這樣反覆的加入黃漿和白漿，直到把所有的粉漿用完為止。
最後，蒸好以後，拿出來放涼，等涼了後，將它切成五公分大小的正方形。
