馬蘇里棒

馬蘇里棒

馬蘇里棒是一種以牛奶、馬蘇里拉乳酪和黃油為主要原料的起酥點心,屬家庭烘焙常見品類。其製作需將中筋麵粉100g、牛奶55g、黃油30g、馬蘇里拉乳酪碎50g及糖1勺按比例混合,經麵團摺疊、三次三折醒發(每次20分鐘)等工藝成型,最終切條擰成麻花狀,以180℃烘烤25分鐘至金黃。成品外層酥脆,內里呈現乳酪拉絲效果,兼具濃郁奶香與黃油香氣,適合作為兒童零食或宵夜配餐。製作過程需避免反覆揉面以防麵筋過度形成,通過多次醒發保證層次分明。

基本介紹

  • 中文名:馬蘇里棒
  • 主要食材:牛奶
  • 輔料:黃油
  • 配料:糖
原料,製作方法,

原料

中粉 100g
牛奶 55g
黃油 40g
馬蘇 50g
糖 1勺

製作方法

1、馬蘇搗碎,黃油軟化,擀成片,放冰櫃凍硬
2、把除牛奶原料混合均勻,加牛奶和成團,不要反覆揉,黃油放中間,兩邊向中間折
3、醒20分鐘,共折三次三折,每一次醒20分鐘切成小條,擰成麻花,兩頭稍用力粘在錫紙上
4、烤箱中上層180度25分鐘即可

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