馬蘇里拉鮮蝦炒雙筍是一道美食，所用主要原料有蝦仁、竹筍。
基本介紹
- 中文名：馬蘇里拉鮮蝦炒雙筍
- 主要原料：蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
配料,營養分析,製作步驟,
配料
蘆筍
馬蘇里拉芝士
雞精
營養分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
製作步驟
1 竹筍洗淨切丁，蘆筍切1CM長小段，入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味，撈出筍丁，過涼水備用。
2 鮮蝦開背去蝦線、馬蘇里拉芝士切丁備用。
3 鍋中座油，下蝦頭炸出蝦油。（蝦油很香，做菜，涼拌均可使用。）
4 炸好蝦油出鍋裝入乾淨的帶蓋瓷瓶中，放陰涼處保存。
5 取少許蝦油入鍋，把處理好的蝦仁放入鍋中炒至蝦仁成熟，蝦身體變紅色，出鍋備用。
6 鍋中再下少許蝦油，倒入抄好水的竹筍丁翻炒片刻，最後倒入已抄好水的蘆筍和炒好的蝦仁，用鹽、雞精調下味。
7 出鍋前在鍋中均勻撒上馬蘇里拉芝士丁，可蓋上鍋蓋小燜一分鐘，開蓋後馬蘇里拉已完全融化鋪蓋在炒好的菜上。這時即可裝盆出鍋。
